археология холодильника (чтобы не забыть)

http://babusyatanya.blogspot.ca/2012/08/blog-post_28.html

варенье абрикосовое, джем вишневый...


- это мы лет восемь-десять назад побывали в Оканаган - там пустыня вкусно пахнет после дождя, там теплое озеро длиииинной узкой формы, там абрикосовые сады и вишневые деревья тоже... там мы вместе с Розмари и Бруно кемпинговались и вместе собирали эти абрикосы-вишни... (конечно варенья я потом наделала и мы его даже ели какое-то время... потомзабыли про него, потом я его однажды нашла, и опять про него забыли... вишневое загустело тем временем, а абрикосовое разделилось на сироп и кусочки плодов

эти варенья можно использовать в пирог или в печенье вместо сахара + хороший запах фруктовый, еще с ними можно смешивать орехово ягодную начинку и тоже - в пирог


орехово-ягодная начинка - это такое изобретение мое (по мотивам какого-то рецепта десерта про вымоченные в коньяке изюм, урюк, чернослив и любые другие сухо-ягоды вместе с апельсиновой цедрой и разными видами орехов - миндаль и фундук например)...


лет пять-семь назад я отважилась сделать вышеописанный десерт с коньяком, перемешала ингридиенты, залила остатками какого-то невозможного к выпиванию бренди по имени наполеон и благополучно забыла... между тем содержимое банки хорошо сцементировалось и извлекалось наружу с большим трудом... оно больше ни на какой десерт похоже не было и я его перекрутила в мясорубке ... получилась такая полусухая смесь, которая вполне годилась на начинку в пирог... например ее можно было посыпать поверх ягод, или если смешать с небольшим количеством любого варенья, то вообще идеально для пироговой начинки - получался вкус прям как у какого-нибудь благородного торта, хотя это был обычный сермяжный пирог "в пять минут все смешать, 55 минут выпекать"


теперь чтобы в любой момент можно было с минимальными затратами времени сварганить пирога к чаю я держу в холодильнике заготовленную начинку - перекрученные в мясорубке миндаль, фундук, урюк, чернослив, изюм, и лимон (целиком только без косточек) + окропить каким-нибудь коньяком или ромом... и теперь для начинки в торт в две-три ложки этой смеси надо лишь добавить одну-две ложки какого-нибудь варенья жидкого, или просто свежих ягод...


пирог - две ложки маргарина (грамм 60-100), две-три ложки варенья, выжать сок пол лимона (или целого), одно яйцо, можно какого-нибудь ванильного экстракта или миндального добавить ложечку: все перемешать;


в пару стаканов муки вмешать пол чайной ложки соды и высыпать в вышеописанную смесь маргарина и варенья , перемешать (добавить молока или воды если тесто очень густое) половину полученного теста выложить в форму

смешать орехово-фруктовую начинку с вареньем и выложить поверх теста, вторую половину теста выложить сверху.

выпекать один час на 350 градусах Цельсия, где-то посредине выпекания вынуть недопеченое, натыкать туда в него грецких орехов и вернуть в духовку допекаться