я не буду вступать в генеральную полемику, но по некоторым пунктам выскажусь предельно кратко. ..."если вас все устраивает, то и беспокоиться вам не о чем"... Меня не все устраивает, но то, что в общественных местах и в магазинах мне ни под каким видом не продадут НЕПАСТЕРИЗОВАННОЕ меня как раз устраивает.
"...взрослый человек способен сам решить какие продукты употреблять внутрь. у меня есть основания с большой осторожностью относиться к "магазинному" продукту." магазинный продукт, понятие достаточно широкое. К магазинам у меня вообще претензий нет, главное чтобы там оно стояло в холодильнике и соответствовало маркировке. Все!
"...В отличие от него, то молоко, которое я получаю от фермера, я могу проконтролировать... - лично наблюдать как оно получается," То есть наблюдать за процессом дойки? Что вам это даст? Он принципиально одинаков во всех случаях, кроме абсолютно ручного доения. Я сомневаюсь, что фермер, держащий коров пайщиков станет доить их рученьками - уж очень это трудоемко при современной продуктивности коров, где за раз надаивается 10 и более литров, а с каждой струикой - 30-80мл!
"- мне рассказывают чем коровы питаются" Они даже в самых органик -преорганик- супертрадишнал хозяйствах питаются разнообразно. Да, вам конечно расскажут, что летом они пасутся и едят подножный корм, а зимой у них в рационе сено, которое фермер приготовил из той-же самой травы. Чем оно отличается от сена скошенного на огромных пастбищах? В грубых кормах (сено, солома) основное, что корове надо это клетчатка - именно ее из сена/соломы она и извлекает. Остальное получает из других составляющих рациона. Комбикормов и зерновых в частности.
" - когда у них телята," А какая разница? Теленок рождается - и лишь тогда корова идет в раздой. До этого 2 месяца стоит сухостойная, набирается сил перед лактацией. Первые дни раздоя она доится отдельно в любом хозяйстве. Ее не доят в общий котел по-любому.Вне зависимости от того, какое хозяйство и сколько там коров и на паях ли они там, или принадлежат кооперативу, или еще кому
"....когда какую то из коров ставят на карантин..." Карантин....что вы вкладываете в понятие карантин? Вообще-то карантин это мера, которую по закону может наложить ТОЛЬКО государство, точнее от его имени ветврач, который уполномочен государством. Делается это при подозрении, а не при подтверждении диагноза той или иной болезни. Тут всегда исходят из принципа лучше перебдеть, чем недобдеть. При неподтвержденном диагнозе, карантин снимают. При подтвержденном усиливают и накладывают еще и на соседние хозяйства, иногда сильно их ограничивая без, казалось бы, каких-бы то ни было оснований на то. Потом компенсируют ущерб.
"...какое-то время ее молоко не предназначено для употребления..." Эти моменты контролируются вне зависимости от того, о каком виде собственности на коров мы говорим. Контроль достаточно действенный. Можете мне поверить на слово.
.".. все эти моменты - вне моего контроля в случае с большими молокозаводами.." Молокозаводы контролируют совсем не то, что вы думаете. Есть еще масса моментов о которых вы даже себе не представляете, а они подконтрольны и оплачены налогоплательщиками,а не производителями/поставщиками. осуществляются госслужбами, защищены законодательно и слава богу, что это так. Поверьте, за производством молока есть очень бдительный контроль, который к молокозаводу вообще никаким боком. Молокозаводы заняты другим. Единственное, где мы с ними пересекаемся это в контроле за антибиотиками. Они сильно "страдают" если в танке с молоком случайно оказывается молоко с АБ, из такого молока невозможно сделать кисломолочные продукты или сыры. А поскольку цистерны наполняются по цепочке To установить моментально, кто виновник технически невозможно. Это требует некоторого времени, тak они просто всех участников "наказывают рублем", принимая такое молоко от всех "участников" цистерны по копейке. Попутно проверка продолжается, ибо на каждом этапе перед закачиванием в общую цистерну отбирается проба, которую проверяют только в случае, если в цистерне обнаружились следы АБ. А молоко продукт быстропортящийся, поэтому сначала всех лишают денег, а потом подробно разбираются. В таких условиях крупные/мелкие/средние фермы все участники одной цепи и никто не заинтересован в подтасовке.
no subject
..."если вас все устраивает, то и беспокоиться вам не о чем"...
Меня не все устраивает, но то, что в общественных местах и в магазинах мне ни под каким видом не продадут НЕПАСТЕРИЗОВАННОЕ меня как раз устраивает.
"...взрослый человек способен сам решить какие продукты употреблять внутрь. у меня есть основания с большой осторожностью относиться к "магазинному" продукту."
магазинный продукт, понятие достаточно широкое. К магазинам у меня вообще претензий нет, главное чтобы там оно стояло в холодильнике и соответствовало маркировке. Все!
"...В отличие от него, то молоко, которое я получаю от фермера, я могу проконтролировать...
- лично наблюдать как оно получается,"
То есть наблюдать за процессом дойки? Что вам это даст? Он принципиально одинаков во всех случаях, кроме абсолютно ручного доения. Я сомневаюсь, что фермер, держащий коров пайщиков станет доить их рученьками - уж очень это трудоемко при современной продуктивности коров, где за раз надаивается 10 и более литров, а с каждой струикой - 30-80мл!
"- мне рассказывают чем коровы питаются"
Они даже в самых органик -преорганик- супертрадишнал хозяйствах питаются разнообразно. Да, вам конечно расскажут, что летом они пасутся и едят подножный корм, а зимой у них в рационе сено, которое фермер приготовил из той-же самой травы.
Чем оно отличается от сена скошенного на огромных пастбищах? В грубых кормах (сено, солома) основное, что корове надо это клетчатка - именно ее из сена/соломы она и извлекает. Остальное получает из других составляющих рациона. Комбикормов и зерновых в частности.
" - когда у них телята,"
А какая разница? Теленок рождается - и лишь тогда корова идет в раздой. До этого 2 месяца стоит сухостойная, набирается сил перед лактацией. Первые дни раздоя она доится отдельно в любом хозяйстве. Ее не доят в общий котел по-любому.Вне зависимости от того, какое хозяйство и сколько там коров и на паях ли они там, или принадлежат кооперативу, или еще кому
"....когда какую то из коров ставят на карантин..."
Карантин....что вы вкладываете в понятие карантин?
Вообще-то карантин это мера, которую по закону может наложить ТОЛЬКО государство, точнее от его имени ветврач, который уполномочен государством. Делается это при подозрении, а не при подтверждении диагноза той или иной болезни. Тут всегда исходят из принципа лучше перебдеть, чем недобдеть. При неподтвержденном диагнозе, карантин снимают. При подтвержденном усиливают и накладывают еще и на соседние хозяйства, иногда сильно их ограничивая без, казалось бы, каких-бы то ни было оснований на то. Потом компенсируют ущерб.
"...какое-то время ее молоко не предназначено для употребления..."
Эти моменты контролируются вне зависимости от того, о каком виде собственности на коров мы говорим. Контроль достаточно действенный. Можете мне поверить на слово.
.".. все эти моменты - вне моего контроля в случае с большими молокозаводами.."
Молокозаводы контролируют совсем не то, что вы думаете. Есть еще масса моментов о которых вы даже себе не представляете, а они подконтрольны и оплачены налогоплательщиками,а не производителями/поставщиками. осуществляются госслужбами, защищены законодательно и слава богу, что это так. Поверьте, за производством молока есть очень бдительный контроль, который к молокозаводу вообще никаким боком. Молокозаводы заняты другим. Единственное, где мы с ними пересекаемся это в контроле за антибиотиками. Они сильно "страдают" если в танке с молоком случайно оказывается молоко с АБ, из такого молока невозможно сделать кисломолочные продукты или сыры. А поскольку цистерны наполняются по цепочке To установить моментально, кто виновник технически невозможно. Это требует некоторого времени, тak они просто всех участников "наказывают рублем", принимая такое молоко от всех "участников" цистерны по копейке. Попутно проверка продолжается, ибо на каждом этапе перед закачиванием в общую цистерну отбирается проба, которую проверяют только в случае, если в цистерне обнаружились следы АБ. А молоко продукт быстропортящийся, поэтому сначала всех лишают денег, а потом подробно разбираются. В таких условиях крупные/мелкие/средние фермы все участники одной цепи и никто не заинтересован в подтасовке.